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冷凍魚翅約18-24片、約一斤重.純水發泡.慢火細煮大約3天,發泡而成.非常耗時間,口感才會極佳。高湯由金華火腿.老雞母等...上等食材熬制而成的頂上高湯1500克/包。解凍之後加入魚翅一起熬煮.也可在另外在添加一些食材如:香茹,排骨,海蔘,魚皮,干貝,竹笙,芋頭。白菜等......或料理佛跳牆,燉雞湯,煮火鍋,都可加入小排翅。650 - 評論
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